בשנת 2021 צפוי היקף הכנסות ענף המאפיות בישראל להסתכם בכ- 1,450 מיליוני שקלים, גידול של כ- 16% ביחס לשנת 2020, זאת על רקע התאוששות המשק לאחר הסגרים והגבלות התנועה שאפיינו את שנת 2020.
שנת הקורונה הראשונה הייתה כמובן שנת שיא שלילי ברמת הסיכון של אולמות וגני אירועים בה מרבית המקומות היו סגורים לאורך חודשים
