לפי נתוני Coface BDi ההערכות הן כי ב–2023 יסתכמו הכנסות שוק הגלידריות בארץ בכ–1.02 מיליארד שקל
.תהילה ינאי, מנכ"לית משותפת ב–BDI: "רוב הגלידריות העלו את מחירי הגלידות באחוזים בודדים, אבל הן לא מכסות את הגידול בהוצאות, כך שחלה שחיקה ברווחיות. לאחר כמה שנים שבהן היינו עדים לפתיחה מואצת של סניפים, נראה כי השוק קרוב לרוויה, ובשנה החולפת חלה האטה בקצב פתיחות סניפים חדשים"
The Marker >
"פגשתי אדם עם הרבה כסף וכוח מאחוריו": מאחורי הקלעים של אימפריית גולדה
כמו יתר ענף ההסעדה, גם ברשת הגלידריות גולדה, שהשתלטה על המדינה, הניבה ההפוגה השבוע אנחת רווחה.
אלא שמאבק משפטי שמתנהל בימים אלה סביב סניפי הרשת חושף סימני שאלה בנוגע למודל העסקי שבנה את אימפריית הגלידות