בשנת 2021 צפוי היקף הכנסות ענף המאפיות בישראל להסתכם בכ- 1,450 מיליוני שקלים, גידול של כ- 16% ביחס לשנת 2020, זאת על רקע התאוששות המשק לאחר הסגרים והגבלות התנועה שאפיינו את שנת 2020.
בסיכום שנת 2018 עמד מספר החברות בבורסה בת"א על 569 חברות # במהלך שנת 2018 נמחקו 56 חברות ונוספו 43 חברות
פורסם בדה מרקר (הארץ) בעלי עסקים דוחים את ההודעה על הסגירה כדי לקבל סיוע לכתבה >> Government-funded Zombies: Pandemic Grants Keeping Defunct Businesses Afloat
